匠壽庵きんつば

MTG・ランチ後、東京ガーデンテラス紀尾井町のカフェで作業。午前中猛烈に頭を使ったため甘いものが欲しくなり、和菓子屋さんできんつばを買って帰宅。

ふわっとしててホッとするほど良い甘さの小豆が爽やかで、夏でも美味しくいただける味だった。女性和菓子職人が店内で焼き上げているそうで、紙袋にはその女性の手紙が同封されていた。最近色々と立て込んしまい、気分がめげそうな時がちらほら・・けど、彼女のような強い気持ちで取り組む姿勢を見習っていこう。

 

私が感じた「おいしい」の感動を

ひとりでも多くの人に届けたい。

顔が自然にほころぶような菓子を作りたい。

その気持ちだけは、誰にも負けない。

 匠壽庵きんつば

東京ガーデンテラス紀尾井町店 | 和菓子の叶 匠壽庵

 

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